Whisky artisanal : tradition et savoir-faire
Recette artisanale
Le whisky, un produit artisanal
Le whisky est une boisson artisanale issue de la transformation du malt. La première étape de la recette est le maltage. Cela consiste à plonger les grains d’orge dans l’eau. Suite à cela, les céréales produisent des enzymes qui transforment l’amidon en sucre.
Ensuite, les graines sont séchées et broyées en farine et brassées plusieurs fois avec de l’eau chaude. Vient la distillation qui s’effectue dans des alambics. Le produit est ensuite réduit avant d’être élevé dans des fûts en chêne pour le vieillissement. Selon le type de whisky, il peut être assemblé pour devenir un blended whisky. Il est à noter que le type d’alambic, la technique et la maîtrise de distillation déterminent les arômes du whisky.
Le Whisky écossais artisanal
Les whisky écossais figurent parmi les spiritueux les plus prisés dans le monde. Il en existe différents styles.
Le Whisky américain artisanal
Le whisky traditionnel est fabriqué essentiellement à partir de maïs, de seigle, de blé et d’orge malté.
Le Whisky irlandais artisanal
Le whisky irlandais se distingue toujours des autres par son style inimitable, dans un mélange de douceur.
Dégustation whisky
Whisky à déguster au moins une fois dans sa vie !
Single Malt
C’est un whisky issu d’une unique distillerie. Il est obtenu uniquement par la fermentation d’orge maltée.
Bourbon
Le bourbon est un whisky composé de 51 % de maïs. Pour le reste, il s’agit de seigle ou de blé.
Single Grain
Le Single Grain provient d’une seule distillerie de grain, composé de 5 à 10% d’orge malté et de blé et/ou maïs.
Blended Malt
Un blended malt est un whisky composé d’un mélange de plusieurs singles malts en provenance de différentes distilleries.
Whisky & Co
Le guide des spiritueux Quel spiritueux choisir ?
Un spiritueux est une boisson alcoolisée obtenue à partir d’une distillation, puis d’une macération ou d’une infusion de matières premières agricoles. Ce sont des boissons, toutefois décrites sur www.gincollection.com, très courantes dans les fêtes ou dans les grands événements. Voici une sélection des meilleurs spiritueux pour faciliter votre choix du whisky.
Une Vodka de qualité
Une vodka de qualité est facile à boire et ne cause pas de mal de tête le lendemain.
Un Cognac renommé
Un Cognac est un spiritueux aux arômes subtils, distillé à partir de raisins.
Un bon Rhum
Un bon rhum est toujours apprécié. C’est un mélange de savoir-faire et de tradition.
Saveurs & variétés
Zoom sur les saveurs du whisky
Les goûts du whisky, toutefois décrit sur www.horizonsgourmet.fr, viennent des procédés de maturation et du malt choisi. Les whisky plus jeunes sont généralement dotés des notes de leur distillerie, tandis que les plus âgés auront les notes de leur fût.
